Стерилизация UHT имеет несколько преимуществ над другими методами стерилизации как пастеризация. Она может расширить срок годности при хранении продукта до нескольких месяцев без потребности для рефрижерации, которая уменьшает транспорт и стоимости памяти. Стерилизация UHT также сохраняет питательное и сензорное качество продукта лучшего чем другие методы, по мере того как она уменьшает выдержку жары.









